menu de groupe
sur réservation seulement - 10 invitÉs et +
 
Choix d'entrée
MESCLUN, TOMATES, CONCOMBRES, VINAIGRETTE D'HUILE DE COURGE & XÈRES
SALADE CÉSAR SCARLET, BACON MAISON, PÉCORINO EPICÉ, YOGOURT DE BUFLONNE
TARTARE DE TRUITE, MOUSSE D’AVOCAT, COUSCOUS NOIR, OIGNONS FRITS, RÉDUCTION À L'ORANGE
MOZZARELLA DE BUFLONNE, SALCHICHON, ARTICHAUTS, TOMATES CONFITES, CROÛTONS AUX NOIX
TATAKI DE BŒUF, CROÛTE DE POIVRE, TRUFFE, PARMESAN, BALSAMIQUE VIEILLI
 
Choix de plat principal
TAGLIOLINI AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES, COPEAUX DE PARMESAN REGGIANO 50
GNOCCHI DE COURGE AU POIVRE, CONFIT DE CANARD, NOIX DE GRENOBLE ET PARMESAN 50
ESPADON GRILLÉ, SALSA DE TOMATES, ANANAS, AVOCATS & HOMARD, PURÉE DE TOPINAMBOUR 60
MORUE À LA PORTUGAISE, PROSCUITTO, OLIVES, PURÉE DE PATATES DOUCES, ÉPINARDS 65
POULET À LA PORTUGAISE, CHAMPIGNONS, ÉPINARDS, CHORIZO, PDT RATTES ET LÉGUMES 55
FILET DE BŒUF BLACK ANGUS, SAUCE AU POIVRE VERT, PURÉE DE PETIT POIS, LÉGUMES 70
 
Dessert
MIGNARDISES ET FRUITS